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    入夏推薦 | 吃這“長壽菜”,勝吃補藥!

    返回列表來源:寶賢餐飲 發布日期 2021-05-05 17:08 瀏覽:-

    夏天,關于吃蔬菜

    大家首先想到的是黃瓜吧

    但是,不得不告訴朋友們

    另一個被老百姓稱為“長壽菜”的莧菜

    也是時候該吃了~

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    中國古代《玉篇》書中

    有“莧”的記載,“莧”讀“汗”

    所以也有人稱莧菜為“汗菜”

    寓意為夏天流汗時吃的菜


    莧菜按其顏色分紅莧、

    綠莧和紅綠雜色三種

    它富含鐵、鈣、蛋白質

    具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、

    消炎消腫、通利小便等功效

    民間一向視莧菜為補血佳蔬

    故有“長壽菜”的美稱。

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    為什么莧菜適合夏天吃?

    莧菜喜溫暖,較耐熱

    是夏季的當季蔬菜。


    從中醫角度講

    莧菜味甘、性涼

    歸大腸、小腸經

    具有清熱解毒,除濕止痢

    通利二便的功效

    夏天天熱,吃一些涼性食物

    是有好處的


    從營養角度來說

    莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質

    且容易吸收

    能夠有效補充夏季

    因流汗損失的多種營養素。


    夏天吃莧菜好處多

    福/利/時/間


     01 促進發育 

    莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質,小孩食用之后,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合


     02 排毒通便  

    莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。對于想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。


     03 促進凝血  

    莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。


     04 清熱解毒  

    夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。


    莧菜食譜


    1、熗炒莧菜

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    來自豆果美食 18LS28xgl零落


      —材 料—  

    莧菜300g、干辣椒 適量、生抽適量、生姜適量、鹽 油適量、蔬果粉適量

      —做 法—  

    1. 莧菜去根部,清洗一次;將莧菜浸泡淡鹽水15分鐘

    2. 浸泡后的莧菜,用清水再清洗兩次,瀝干水分,備用

    3. 干紅辣椒切段,生姜切碎

    5. 炒鍋燒熱后,倒入適量植物油

    6. 油鍋燒熱,轉小火,放入干辣椒、姜末煸香

    7. 放入莧菜,大火翻炒幾下

    8. 調入適量生抽、鹽、蔬果粉翻炒均勻即可




    2、莧菜炒飯

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    來自霖家小土豆


      —材 料—  

    莧菜、米飯、花椒粉、食鹽、玉米油、素蠔油

      —做 法—  

    1. 莧菜洗凈切碎

    2. 冷鍋熱油,放入花椒粉煸出香味。

    3. 放入切好的莧菜碎,加鹽和素蠔油,翻炒均勻。

    4. 放入米飯翻炒均與即可。

    ···THE END···


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